11月7日，作為第五屆進(jìn)博會(huì)的配套活動(dòng)之一，第二屆中華老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)在上海召開(kāi)，大會(huì)公布首批中華老字號(hào)守正創(chuàng)新案例，云南有8家參展的老字號(hào)企業(yè)代表參加大會(huì)。

近年來(lái)，云南省商務(wù)廳積極構(gòu)建老字號(hào)保護(hù)、傳承、創(chuàng)新、發(fā)展四大體系，推行一系列務(wù)實(shí)舉措，組織老字號(hào)企業(yè)參加會(huì)展、舉辦知識(shí)產(chǎn)權(quán)等培訓(xùn)、助力產(chǎn)品對(duì)接直播平臺(tái)等，切實(shí)做好服務(wù)老字號(hào)企業(yè)的各項(xiàng)工作。

接下來(lái)，走進(jìn)云南老字號(hào)步行街展示展演館，一起探尋老字號(hào)的傳承與創(chuàng)新之路。

昭通月中桂：民族風(fēng)直播熱賣(mài)鮮花餅

始創(chuàng)于1925年，昭通月中桂食品有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“昭通月中桂”）已有97年的歷史，雖然做的是傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)，但在創(chuàng)新發(fā)展的道路上，這個(gè)中華老字號(hào)卻越來(lái)越有干勁，不斷擴(kuò)大產(chǎn)能，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)，積極走出去，迎接市場(chǎng)的考驗(yàn)。

這次進(jìn)博會(huì)，是昭通月中桂第二次參展，展位上擺放琳瑯滿(mǎn)目的糕點(diǎn)食品，吸引不少來(lái)賓駐足品嘗，點(diǎn)贊叫好。借助進(jìn)博會(huì)，讓昭通月中桂結(jié)識(shí)很多海內(nèi)外合作伙伴和朋友，不僅拓寬視野和思路，也獲得一些商業(yè)機(jī)會(huì)。

“作為云南的本土企業(yè)，我們始終以發(fā)揚(yáng)云南特色糕餅文化為己任?！闭淹ㄔ轮泄痄N(xiāo)售總監(jiān)楊麗瓊說(shuō)：“僅僅是守住傳統(tǒng)還不行，需要與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，否則會(huì)被市場(chǎng)拋棄?！闭淹ㄔ轮泄鹑缃褚呀?jīng)發(fā)展成為一家集研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)為一體的特色烘培企業(yè)，線(xiàn)下開(kāi)設(shè)多家自營(yíng)門(mén)店，生產(chǎn)的產(chǎn)品包括滇式綠豆糕、中秋月餅、蛋清餅、鮮花餅等暢銷(xiāo)單品。

守正傳承，說(shuō)的是守住匠人之心，守住傳統(tǒng)工藝。“月中桂綠豆糕”頗有名氣，是云南傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一，產(chǎn)品經(jīng)久不衰的背后是企業(yè)的堅(jiān)守和匠心。據(jù)了解，昭通月中桂多次參與全國(guó)綠豆糕生產(chǎn)行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定工作，帶頭明確滇式綠豆糕的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)滇式綠豆糕行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時(shí)作為滇式綠豆糕制作技藝的傳承人，昭通月中桂推動(dòng)這項(xiàng)技藝在2022年通過(guò)云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)定，為企業(yè)注入新的生機(jī)和活力。

進(jìn)博會(huì)上，昭通月中桂展位，身穿民族服裝的女主播和帥氣十足的男主播，忙著直播叫賣(mài)鮮花餅。鮮花餅是云南的一張名片，“月中桂鮮花餅”，一上市就受到消費(fèi)者青睞，以香甜酥糯，花味醉人，成為云南味的經(jīng)典酥餅代表。這正是昭通月中桂對(duì)鮮花餅的制作工藝和條件，不斷研發(fā)改良，在產(chǎn)品創(chuàng)新上下足了功夫。這次在展位上，昭通月中桂推出“玫瑰下午茶餅”、“桂花下午茶餅”、“燕麥糕”、“松花糕”等精美禮盒包裝的糕點(diǎn)，十分契合都市白領(lǐng)享受下午茶時(shí)品味精美茶點(diǎn)的訴求。

在守正傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新發(fā)展，是昭通月中桂的生存法則。據(jù)悉，2022年“滇式月餅暨創(chuàng)意創(chuàng)新技能競(jìng)賽”，昭通月中桂獲創(chuàng)意思維和優(yōu)質(zhì)品質(zhì)“創(chuàng)新月餅”獎(jiǎng)，這是行業(yè)給予這家老字號(hào)企業(yè)不斷創(chuàng)新的嘉獎(jiǎng)。

羅平云嶺蜂業(yè)：職業(yè)“蜂匠”推薦產(chǎn)品

進(jìn)博會(huì)給云南老字號(hào)企業(yè)一個(gè)展示品牌和產(chǎn)品的極佳舞臺(tái)，在羅平縣云嶺蜂業(yè)工貿(mào)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“羅平云嶺蜂業(yè)”）的展位上，除了傳統(tǒng)的蜂蜜產(chǎn)品外，蜂蜜口紅、蜂蜜香皂等一些包裝時(shí)尚、新穎的產(chǎn)品吸引了很多觀展者。對(duì)此羅平云嶺蜂業(yè)董事長(zhǎng)莊桂瑩說(shuō)，當(dāng)下社會(huì)是顏控時(shí)代，硬件極好的產(chǎn)品，也需要軟實(shí)力的提升。

羅平云嶺蜂業(yè)的前身是羅平縣云嶺蜜蜂養(yǎng)殖場(chǎng)，創(chuàng)建于1969年，由下鄉(xiāng)知青曾林章先生創(chuàng)辦，由此開(kāi)啟了他與蜜蜂一路同行、一生相伴的事業(yè)。1998年蜂場(chǎng)從單一的養(yǎng)蜂生產(chǎn)轉(zhuǎn)變到集養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售一條龍生產(chǎn)企業(yè)。2003年經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展，在原有養(yǎng)殖場(chǎng)基礎(chǔ)上，正式掛牌成立為羅平縣云嶺蜂業(yè)工貿(mào)有限公司。莊桂瑩是曾老先生的兒媳，懷著對(duì)這一份甜蜜事業(yè)的喜愛(ài)，也成為了職業(yè)“蜂匠”，這次她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)第一次來(lái)到進(jìn)博會(huì)，她希望通過(guò)這次展會(huì)，讓更多海內(nèi)外人士了解云南的蜂蜜品質(zhì)，讓企業(yè)的品牌走向世界。

蜂蜜是大自然饋贈(zèng)給人類(lèi)的禮物，對(duì)此羅平云嶺蜂業(yè)始終恪守“守正傳承”的宗旨，以傳承發(fā)揚(yáng)和壯大蜂蜜養(yǎng)殖事業(yè)，并為社會(huì)提供高品質(zhì)蜂蜜產(chǎn)品為己任，致力于蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿、蜂膠、蜂蠟等蜂蜜產(chǎn)業(yè)全序列產(chǎn)品的研究和開(kāi)發(fā)。莊桂瑩說(shuō)，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)就開(kāi)始嚴(yán)格把關(guān)，選用純真的原料，按ISO9001國(guó)際認(rèn)證體系標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量管理，確保產(chǎn)品天然純粹，原汁原味，在積極響應(yīng)云南省打造“綠色食品牌”這條路上，堅(jiān)持生產(chǎn)原生態(tài)蜂蜜。

面對(duì)日新月異、飛速發(fā)展的時(shí)代，羅平云嶺蜂業(yè)在不斷謀求創(chuàng)新發(fā)展，尋求新的發(fā)展契機(jī)。莊桂瑩說(shuō)：“云嶺蜂業(yè)從父輩做到現(xiàn)在，他們?cè)谠颇献龅氖欠洚a(chǎn)業(yè)鏈的全產(chǎn)業(yè)鏈，從蜜蜂的養(yǎng)殖，到產(chǎn)品的加工，并在這三年開(kāi)始涉及農(nóng)業(yè)科技板塊，開(kāi)始了熊蜂的傳花授粉，由于熊蜂培育是由國(guó)外引進(jìn)，一直都比較冷門(mén)，又有難度，但是該企業(yè)還是一直在做，并拿到了中科院的專(zhuān)家工作站，現(xiàn)在正在做產(chǎn)品的培育，未來(lái)也會(huì)在紅河做一個(gè)熊蜂的培育基地。在傳花授粉方面，接下來(lái)還會(huì)做一些無(wú)人機(jī)的傳花授粉，把它作為蜜蜂授粉的重要補(bǔ)充，這樣在主栽品種和授粉花期不遇等不適于釋放傳粉昆蟲(chóng)授粉的情況下，能夠有效提升授粉效率，節(jié)約人工成本?！?/p>

在品牌和產(chǎn)品的背后，推動(dòng)老字號(hào)守正傳承、創(chuàng)新發(fā)展，是推進(jìn)文化自信自強(qiáng)的重要內(nèi)容，是弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。對(duì)此云南的老字號(hào)企業(yè)清醒地意識(shí)到，如今已經(jīng)站在新的歷史起點(diǎn)，將迎來(lái)新的創(chuàng)新發(fā)展機(jī)遇。