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專訪愛便當:一年如何激活上千家夫妻老婆店?

作者: 日期:2022-03-06 人氣:414

 

專訪愛便當:一年如何激活上千家夫妻老婆店?

對便當?shù)曛匦碌脑O(shè)計,甚至可以成為一個完全媲美百度線下流量的入口。

文  |  張曉軍

從 2016 年開始,風口吹向便當?shù)?,融資事件接二連三發(fā)生,但這中間,主要有兩大類,一類是以羅森、7-11、全家為代表的便當?shù)辍罢?guī)軍”,背后有一套完善的辦事開發(fā)體系,它們布滿了一線大城市重要商圈。另一類則是以愛便當、中商惠民為代表的B2B企業(yè),它們通過對夫妻老婆店供應鏈、品牌的重整再造,讓很多隱藏在社區(qū)的實體店重燃生機。

愛便當是后者的典型, 2012 年,它還是很多夫妻老婆店的供貨商,幾年經(jīng)營下來,一直不溫不火。到 2014 年,愛便當開始轉(zhuǎn)向做便當?shù)甑呐涮邹k事,之后又從辦事發(fā)展到品牌加盟。經(jīng)過兩年多的發(fā)展,在很多實體店業(yè)績下滑的情況下,愛便當卻異軍突起,在一年時間內(nèi)連續(xù)獲得兩輪上億元融資,門店更是在 2016 年增長了 15 倍,開到 1500 多家。

搶占先機、風口、幾何倍增,這些創(chuàng)投圈的熱門詞匯,可以說第一次落到了這家傳統(tǒng)B2B電商出身的企業(yè)之上。帶著對便當?shù)赆绕鸬姆N種疑惑,近日,野草新消費對愛便當CEO陳濤進行了專訪,讓我們來探究一下,在新興的消費市場中,一家便當?shù)昶髽I(yè)的發(fā)展邏輯。

為什么這次是便當?shù)?

從O2O、直播到共享單車,這幾年互聯(lián)網(wǎng)的風口其實一直在變,每次本錢、創(chuàng)業(yè)公司涌入后,除了泡沫,也總能冒出一些新興的巨頭。到 2016 年下半年,消費升級成為大家熱議的話題,便當?shù)曜鳛檫B接用戶和消費品的一個重要渠道,關(guān)注度得到極大提升。

但是,在互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下,我們可以清楚看到的是,比來幾年,很多實體店客流量越來越少,經(jīng)營受到重創(chuàng)。那為什么,作為大街小巷隨處可見的便當?shù)?,可以逆勢興起呢?

陳濤告訴野草新消費,核心因素是顧客消費習慣的轉(zhuǎn)變,更多人愿意把時間花在家里或者休閑上,大賣場上的很多商品實際都能通過網(wǎng)購完成,,這就給大型商超巨大的保留壓力,很多商超如果不轉(zhuǎn)型將直接被淘汰。

反過來說,一些能夠更快觸達顧客,便利節(jié)約時間的便當?shù)暧辛税l(fā)展機會,如果將更多線下的辦事和體驗場景整合在 1 公里的半徑內(nèi),那么連接消費者的幾率將比以前大大提升,便當?shù)暌膊辉賰H僅是便當?shù)辏且粋€消費者辦事中心。

“對便當?shù)曛匦碌脑O(shè)計,甚至可以成為一個完全媲美百度線下流量的入口,這種入口的價值是有溫度的,消費者的固定轉(zhuǎn)化率將極高,復購率也會很高,因為它是通過人與人、與物真正打交道之后沉淀的?!标悵寡?。

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愛便當 CEO陳濤

在他看來,在便當?shù)曛携B加互聯(lián)網(wǎng),它所能提供的就不但僅是購物,而是一個平臺,可以聚攏大量的產(chǎn)品在這里交易買賣,包孕給很多線上電商平臺落地的機會和展示窗口,優(yōu)中選優(yōu),不停從中淘汰更新。

作為便當?shù)旯┴浬唐鸺业膼郾惝斠惨庾R到,在消費者的活動商圈越來越回縮時,便當?shù)陻U展的機遇來了,如果只針對門店做B2B端的供貨,那最后陷入的將是商品價格的惡性競爭。

“做B2B供應鏈其實不容易接觸消費者,商戶的忠誠度也不是特別高,因為商戶需要的是怎么增加銷量,怎么來賺錢,而不是單純省錢?!标悵J為,要實現(xiàn)逆轉(zhuǎn),必需得提高對便當?shù)甑霓k事能力,甚至需要重塑很多夫妻老婆店,做本身的品牌加盟,來形成競爭壁壘。

但比擬羅森、7- 11 等日系便當?shù)甑臄U展,目前階段,B2B電商對本土的便當?shù)隄B透率仍然非常低。要收編隱藏在街道社區(qū)的各種夫妻老婆便當?shù)?,并非易事。而夫妻老婆店自己,也存在著幾大很難克服的問題:

首先夫妻老婆店的辦理很單薄,沒有對品類、系統(tǒng)、尺度化等概念的清晰認知,辦事水準低。

其次,對于他們來說,商品采購是一件比較復雜和辛苦的事情,甚至會形成比較大的挑戰(zhàn)。

再者,品牌和辨識度不高是夫妻老婆店的一大痛點。加之房租上漲、競爭加劇等因素,其實偏居一隅的夫妻老婆店生意也非常欠好做。

雖然有很多痛點,但線下流量重新被重視,消費者不雅觀念行為的轉(zhuǎn)變,其實都給了便當?shù)暝俅纬霭l(fā)的機會。而這里所隱藏的巨大商機,很難直接釀成夫妻老婆店的福利,它將被差別的行業(yè)厘革者所獲取,便當?shù)暝谶@兩年也將進入快速的整合期。

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